Perbedaan Resep Masakan Kari Ayam Dengan Gulai Ayam

Sumber: Terkadang beberapa orang masih sulit membedakan kari ayam dan gulai ayam. Kedua masakan ini sama-sama populer di daerah Sumatera. Gulai ayam memiliki santan yang lebih kental, tetapi kari ayam Indonesia memiliki kuah yang sedikit lebih encer. Rasanya pun sebenarnya sangat berbeda, kari ayam lebih terasa khas karinya sedangkan gulai lebih terasa rempah-rempahnya. Berikut adalah perbedaan resep makanan kari ayam dengan gulai ayam, terutama bahan yang digunakan:

Bumbu Kari ayam

  • 1 kg ayam
  • 500 ml santan
  • 1 buah pekak
  • Bubuk kari secukupnya
  • 2 butir cengkeh
  • 5 lembar daun kari
  • 3 sendok teh garam
  • ½ sendok teh gula
  • 2 butir kapulaga
  • 2 cm atau 1 ruas kayu manis

Bumbu halus:

  • 5 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • Sapucuk sendok teh jinten
  • 1 ruas kunyit
  • 1 ruas jahe
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 1/2 sendok teh lada
  • Sepucuk sendok teh pala

Bumbu gulai ayam:

  • 1 kg ayam
  • 1 ruang lengkuas
  • 1 ruas kayu manis
  • 600 ml santan
  • 1 sendok teh gula
  • 3 butir cengkeh
  • 2 lembar daun kunyit
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 sendok makan garam

Bumbu halus:

  • 4 butir kemiri
  • 1 ruas kunyit
  • 1 sendok teh jintan
  • 7 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 8 buah cabai besar merah
  • ½ sendok teh merica
  • 1 ruas jahe
  • 1 sendok teh ketumbar

Cara memasak kari ayam dan gulai ayam

  1. Tumis semua bumbu dan bahan, kecuali ayam dan santan, dengan minyak secukupnya. Tumis hingga berwarna keemasan dan berbau harum.
  2. Kemudian masukkan ayam lalu aduk rata, setelah itu langsung masukkan santan dan tambahkan gula dan garam secukupnya. Untuk kari, tambahkan juga bubuk kari lalu aduk merata. Masak terus hingga kuah mengental dan ayam matang sempurna. Kari ayam atau gulai ayam pun siap dihidangkan.

Meski bumbu yang digunakan berbeda, kari ayam dan gulai ayam memiliki cara masak yang sama. Cara memasaknya sama-sama mudah dan sederhana. Tetapi hasil akhir dari masakannya berbeda. Jika Anda ingin gulai ayam berwarna merah, tambahkan cabai atau bubuk cabai tapi jika ingin terlihat lebih kuning, tambahkan lebih banyak kunyit.

Related posts:

This entry was posted in Tips. Bookmark the permalink.